LIVRE D’OR

Nous avons été tout simplement ravis des services offerts par Philippe. Avec de petits nourrissons, il n’était pas question d’aller au restaurant. Avoir un chef français qui a cuisiné pour nous, dans le confort de notre chalet, un repas digne des meilleurs restaurants de Chamonix, a été une expérience mémorable – et une que nous allons répéter. Je voudrais particulièrement souligner l’amuse-bouche aux escargots avec son coulis de betterave ainsi que le fabuleux dessert,  gâteau au miel avec glace au caramel fait maison (et sur place!), ainsi que les exquis petits cannelés… Notre groupe a été très impressionné par la qualité, et par le choix de menu très créatif.

Super expérience ! On s’est régalé et nous avons apprécié la sympathie du Chef. Tout été parfait

La fraîcheur et la sélection des produits sont en tout premier lieu un plus, le tour de main intéressant pour la maîtresse de maison passionnée, l’équilibre du menu conseillé par Philippe COLLUS : une belle baguette de chef d’orchestre! Nous avons particulièrement apprécié sa mise en bouche D’agrumes et gambas et sa pièce de bœuf sélectionnée chez le producteur avec son jus hors pair!

Nous avons eu l’occasion de déguster les fabuleux repas préparés par le Chef Philippe Collus lors de notre séminaire à Chamonix. Nous avons été ravis de cette prestation. Petits déjeuners, goûters et dîners étaient orchestrés avec goût, soin et élégance. Nous pouvions prendre notre temps, et avons pu découvrir de véritables saveurs tout au long de notre séjour. Philippe est serviable et a su faciliter au mieux ce séminaire. Très agréable. Nous le recommandons sans aucune hésitation !

J’ai vécu une très bonne expérience via La Belle Assiette, ainsi qu’avec le chef. C’est vraiment une expérience unique de recevoir un chef à la maison, qui vient avec de très bons produits, pour un cours de cuisine personnalisé. Je recommande vivement La Belle Assiette et le chef Philippe Collus.

Ce serait utile d’envoyer l’évaluation à ceux qui ont bénéficié du cadeau plutôt qu’à celui qui l’a fait. D’après ce que je sais, le chef a été très efficace, extrêmement sympathique et le repas délicieux.

C’est parfait, je vais le refaire. J’ai aimé le contenu de la prestation, le chef a été parfait dans l’attente de ce que je souhaitais.

Le chef ne ménage pas ses efforts en cuisine en prenant soins de tout préparer lui-même. L’ expérience acquise durant ces nombreuses années se voit: il connait parfaitement la musique et gère un multitude de chose en même temps pour fait du repas, un véritable moment de plaisir.
La cuisine proposée par le chef est bien plus savoureuse que dans de nombreux restaurants que j’ai pu fréquenter et le tout à la maison. Les cuisons, y compris du poisson, sont maitrisées et le tout avec les équipements de ma cuisine qu’il découvre. Il vous rend la cuisine plus propre encore que vous ne lui avez laissé. Mes convives invités à cette validation ont vraiment apprécié expérience. A quoi sert alors de continuer à se déplacer au restaurant si ce chef fait mieux à la maison?

Une expérience adaptée aux parents de jeunes enfants qui peuvent moins facilement sortir au restaurant. Soirée agréable entre amis comme à la maison mais sans aucune logistique à gérer !

Chef très abordable et sympathique

Très satisfait de la prestation, nos clients étaient ravis et ils ont partagé un excellent moment grâce au Chef et sa cuisine

Nous avons passé un excellent moment grâce à Philippe pour un anniversaire ! Je le recommande fortement. Très professionnel, toujours à disposition et le plus important très impliqué dans les compositions de ses plats… on voit qu’il y a beaucoup de travail qui porte ses fruits car nos papilles gustatives se sont régalées !

Probablement à tout bientôt Philippe !

Cher Philippe,

Il est impossible de verbaliser nos sentiments (positifs et ‘négatifs ») que nous éprouvons de notre collaboration en hiver aussi bien qu’en été depuis plus de 4 ans!!!!

Nous te sommes reconnaissants de ton ingéniosité, tes créativités, ponctualité, patience et bienveillance sans parler de ta cuisine impeccable.

Tu es devenu membre de notre famille. Nos enfants ne peuvent pas s’imaginer notre séjour à Chamonix sans leur Cher Philipptchik:) C’est pas évidant que nos trois filles vont dans la montagne pour skier ou escalader. Nous avons l’impression qu’elles vont à Chamonix chez Philippe.

Tes plats sont si bons qu’on ne laisse pas une miette ni une goutte dans l’assiette ce qui n’est pas bien pour la taille. Et encore un ‘défaut’ de ta cuisine. Maintenant, à Moscou ma famille compare toujours ma cuisine à la tienne. Et c’est toi qui gagnes toujours. Donc, tu me fais perfectionner mes savoir-faire gastronomiques. Comme mes résultants sont médiocres nous allons revenir encore et souvent chez toi!!!

Mercibo:)

Février 2014, Les Pakhomovs, clients fidèles depuis plusieurs années.

Trudi, Philippe,

Merci encore car cette journée a été superbe et tous nous ont fait des compliments sur le buffet et le service. Je vous souhaite beaucoup de bonheur avec le mariage fin aout.

A bientôt,

Expérience très agréable, chef qui a su nous mettre tout de suite à l’aise et cuisine en tout point flatteuse pour le palais